[칠레 와인 추천] 상페 드로 1865 셀렉티드 컬렉션 올드바인

 매번 주기적으로 만나는 형들 부의 모임에 가져간 1865 셀렉티드 컬렉션 올드 바인

일반 1865 와인이 아닌 1865 최상위 레인지에 속하는 전혀 다른 와인입니다.

풀 네임은 1865 셀렉티드 컬렉션 올드 바인 1865 올드 바인이라고 부르는 분도 있습니다.

일반적으로 올드 바인이라고 하면 50 년 이상 된 포도나무에서 나는 와인을 말합니다만, 프랑스 와인이라면 이것을 비에이 유 비뉴라고 표현합니다.

산 페드로의 1865 올드 바인은 평균 70년 된 포도나무에서 재배한 포도를 사용한다고 합니다

포도나무를 오래된 것을 사용하면 좋기 때문에 포도나무 하나로 자라는 포도의 양이 적습니다만, 그 대신 과실에 그만큼 많이 응축된 에너지가 포함되므로 풍미가 더 좋아집니다.

아무튼 대충 괜찮다는 거죠.

일반 1865와인과는 라벨도 다르다 1865 셀렉티드 컬렉션

라벨은 멀리서 보면 수컷 양의 뿔처럼 보일 수 있지만 사실은 올드 바인, 즉 고목 포도나무를 나타내는 것입니다.

보통 신대륙의 와인들은 30년 이상 된 나무에서 재배해도 올드 바인이라는 표현을 사용하는데, 산 페드로는 질에 구애되어 70년 이상에 맞춘 것처럼,

라벨에도 70년이 지났다고 강조!

‘신대륙 와인’이라는 품종이 라벨에 적혀 있습니다.까베르네 소비뇽 품종의 와인이며 빈티지는 2017년입니다.

1865 셀렉티드 컬렉션 올드바인의 수입사는 금양이고 와이너리는 칠레 상페도입니다.

1865 와인은 18홀 65타라는 컨셉으로 골프 애호가에게 인기 있는 와인인데, 실제로 맛이 없으면 이름을 아무리 홀인원으로 한다고 해도 안되겠네요.

왜 와인의 이름이 1865냐 하면, 산페드로의 와이너리 창립 연도가 1865입니다.

지역은 칠레 센트럴밸리 중 라펠밸리예요

언제 봐도 척추처럼 보이는 칠레 지도

1865 최상위 렌지 요와인은 18개월 동안 프렌치 오크 숙성을 거치고 있습니다.

카쇼에 18개월 오크 숙성, 거기에 올드바인이므로 바디감이 매우 무거운 편입니다.

2017년 빈티지 기준 James Suckling 93점 Wine Advocate 91점으로 전문가 평가도 준수한 편입니다

풀바디 레드와인이기 때문에 잘 맞는 건 당연히 육류!

마블링이 엄청난 한우 등심이라면 페어링으로 나무랄 데 없어요.

잘 어울리는 조합

4명의 푸드파이터들의 모임의 시작은 건배부터!

진한 체리색을 보이는 186 5 올드 바인 블랙 컬런트 같은 베리류 과실의 풍미가 매우 강렬하게 일어납니다

초반에 강한 매콤한 향신료의 풍미를 느끼실 수 있는데요 따로따로 마셔도 나쁘지 않네요.

풀바디 와인임에도 초반 알코올이 떠오르지 않아 나름대로 안정적인 모습을 보이고 있다.

탄닌이 센 편이었는데 생각보다 그렇게 느껴지지가 않아요

그 이유는 타닌이 거칠지 않아요괜찮은 포도를 쓰는 느낌이에요.

앞에서도 말했듯이 1865 최상위 레인지와인이라 플래그십 느낌이 강합니다

이전에 1865싱글빈야드가 있었는데, 1865셀렉티드컬렉션이 싱글빈야드를 포함한 더 상위선입니다.

맨 위 라인이기 때문에 굉장히 무거운 헤비병을 사용했습니다

처음부터 보송보송 텍스처가 인상적이에요

응축도가 너무 좋아 살짝 가려지지만 약간의 스워링으로 허브류의 터치감도 보여줘요

1865 최상위 레인지 와인인 1865 셀렉티드 컬렉션의 무게감은 있으나 신맛은 전혀 없으며 텍스처가 부드러워 와인만 마시기에도 매우 좋은 스타일

더블 디켄팅을 1시간 뒤에 마시면 정말 미친 듯한 퍼포먼스를 보여줄 것 같은데 코로나 19 상황에서 저녁에 즐기기에는 시간 제약이 있네요.

잘 익은 등심과 함께 먹으면 타닌이 기름에 가려져 시너지가 납니다.

역시 레드와인은 소고기와!

먹으면 먹을수록 목넘김도 나쁘지 않고 너무 매력적인 놈이에요역시 정가 15만원이 넘는 고가 와인!

플래그십의 위엄을 보여주네요

믿을 수 있는 칠레 대표 와이너리 -산 페드로! 칠레와의 FTA를 통해 좋은 가격에 만나볼 수 있어 행복합니다

와인의 맛은 항상 같이 먹는 사람이 좌우합니다아주 환상적인 테이스팅 환경이었어요.즐거운 사람들과 즐거운 대화, 그리고 맛있는 음식과 와인!

마지막으로 깍두기 볶음밥 마 그래서 잘 챙겨먹고

마무리! 한국인이 좋아하는 소 없는 신맛 강한 바디감 그리고 부드럽고 실키한 타닌이 인상적인 와인이었습니다

중저가 칠레 와인이 가진 아쉬움을 모두 털어내는 매력을 가진 놈이죠.

흔한 칠레산 와인의 여울이 아닌 모습이 인상깊어요 그렇다고 젖산 발효 느낌이 강하지도 않고 굉장히 밸런스가 좋은 느낌

기회가 되면 한번 드셔보세요!

#1865와인 #1865올드바인 #1865셀렉티드컬렉션 #1865최상위렌지 #1865플래그십 #1865싱글빈야드 #산페드로 #칠레와인추천